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モランボン 韓（ハン）キムチ
| メーカー： | モランボン(株) |
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| 商品分類： | キムチ |
| 発売日： | 2010年02月01日 |
| 発売エリア： | 全国 |
| 販売チャネル： | |
| 価格： | (OP , 税表記なし) |
| 容量： | 400 g |
| コンセプト： | モランボンと韓国の伝統食品ブランドYANGBAN（ヤンバン）が共同開発した“本場の素材と匠の技が生きる深いコクと辛さ”の韓国キムチ。 |
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| 商品概要： | 韓国の総合食品メーカー・株式会社東遠F&B の運営する韓国食品ブランド 「YANGBAN（ヤンバン）」と共同開発。 味は、韓国キムチのファンである本格志向の方々が満足できる味を目指した。 洗練された味わいのなかに感じられる深いコクと辛さが特徴。食べ続けても飽きが来ない、あっさりとした味わいのなかに、深いコクと辛さで仕上げた。 深いコクは、長ねぎ、玉ねぎ、ニラ、唐辛子、にんにく、生姜等の韓国産香辛野菜の絶妙なブレンドと塩辛類の旨みにより醸し出している。 熟成したアミ・いわしの塩辛に、隠し味としてカツオエキスを加え、余の残る味わいとなっている。 他社製品よりも「辛さ」を強めにするとともに、辛さが異なる2 種類の唐辛子を使用することで、絶妙な辛さを実現。 また、韓国産の白菜は、水分が少なく、しっかりとした食感が特徴なので、特有のしゃきしゃきとした食感をキムチに生かした。 韓国農水産物100％使用。 白菜に関しては、キムチの主原料であり、キムチのおいしさを左右するため、季節ごとに異なる、もっともおいしい産地から仕入れている。品質基準を満たしたものだけを原料として使用。 唐辛子は、辛さだけではなく、甘みを持ち合わせていることが、韓国で栽培された唐辛子の特徴。色も明るすぎず、自然な深みのある赤色 アミ塩辛は、韓国伝統の製法に沿って、一定の温度と湿度を保つ土窟の中で6 ヶ月間じっくりと熟成されたものだけを使用しているため、コクのある奥深い味わいを生み出している。 イワシ塩辛は、塩辛としてのおいしい品質基準を満たすため、アミ塩辛と同じように6 ヶ月間熟成を重ねた。 匠の技としては、東遠Ｆ＆Ｂ独自の塩漬け方法により保たれる、白菜のシャキシャキとした歯ごたえを実現できたことが言える。 薬味原料となる、大根、玉ネギ、ニンニク、長ネギ、生姜、ニラの素材の味を効かせた複雑な味わいや、韓国で伝統的に使用されるアミ塩辛とイワシ塩辛をほどよくブレンドし、隠し味にカツオエキスを加えた、余韻の残る旨みの効いた味も特徴的なもの。 |
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