日本食糧新聞社・ 新製品研究会に寄せられた情報を元に作成した食品の新製品に関する総合データサイト
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2010年03月19日
春の味 白魚（しろうお）
福岡では、３月１４日ホワイトデーに桜の開花宣言がありました。
例年より１２日も早いそうです。
年々早くなり、
「入学式に桜」ではなく、
「卒業式に桜」という光景になりそうですね。
今週末にはお花見が楽しめそうで、
今からどんなお弁当にしようかなとワクワク計画中です。
さて、そんな桜が待ち遠しいこの時期、
みなさんはどんな春の味を楽しみにしていますか？
山の幸では、竹の子やふきのとう、わらびやぜんまいの山菜、
北海道なら白アスパラガスかしら？
海の幸では、蛤やホタルイカ、ワカメなんかもいいですね。
私もまさに”舌”で春を感じるために
『白魚の踊り食い』を食べに行ってきました。
2010年03月18日
自給率と加工食品。
日本の食料自給率は、
昭和４０年代に約７０％だったのに対し
現在では約４０％になっています。
食料自給率データマップによると、
１００％を満たす、米やサツマイモなどもありますが
和食の味付けの基本になる醤油の原料になる大豆やゴマなどは
ほぼ０％で、海外からの輸入に頼っています。
農林水産省発表の計画によると、
今後平成２７年度までに
自給率４５％を目標に設定しているそうです。
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2010年03月17日
イースターの演出方法
街を歩けば
イースターバニーやヒヨコの飾りに出会うこの時期。
イースターはキリスト教国家のおいて、宗派を問わず祝います。
そしてクリスマスほど大掛かりではないものの、
イースター向けの室内装飾やグッズは 多岐にわたって見受けられます。
前回は、
イースターのチョコレートについてでした。
今回は、食卓の演出などについてご紹介！
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2010年03月16日
市民コーディネーター養成講座 ２
秋田をバスで出発し
一路新潟へと向かう途中で、
さっそく秋田人にとって目からウロコの逸品に出会いました。
それは山形県あつみ地域の海沿いにあった飲食店でのこと。
これ、いわゆる天ぷらそばなんですけどね。
実は･･････
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2010年03月15日
バイヤーを味方にする
地方のメーカーさんと話をしていると、
「昔のバイヤーさんは食べてみて意見をくれたが
今のバイヤーさんは価格と条件ばかりで
商品の話ができない」
と、お店や仕入れ担当者への不満を口にする人が多い。
確かに･･････と頷ける部分もあるのですが
バイヤーさんを敵にしてしまっては
売れるものも売れなくなってしまいます。
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