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2010年03月11日
消えゆく伝統野菜。
京野菜や沖縄野菜に加賀野菜に江戸野菜。
日本では、土地に根ざした在来品種の伝統野菜があります。
聖護院大根や加茂なすなど
人気があるものもありますが
伝統野菜たちは
絶滅の危機に瀕しているものが多いです。
種の保存を始めている地域もありますが
どうして、こんなことになっているのでしょうか。
今回は、大根にスポットを当てました。
2010年03月10日
イースターのチョコレート
３月になると、
ヨーロッパ諸国はイースターカラーに染まります。
今年は４月４日がイースターです。
イースターは十字架に掛けられて、
死亡したキリストが３日後に復活をしたことを祝う日。
ご存じかとは思いますが、
この時期に西洋諸国では卵の装飾が室内をにぎわせます。
命を象徴する卵（主に茹で卵）に
色をつけたり、絵を描く事で、
命の有り難さを表現しています。
2010年03月09日
「市民コーディネーター養成講座」
横手市が
よりよい未来を目指すために
行政と市民がどのように関わっていったらいいのかを考える
「市民コーディネーター養成講座」を開催し
市民主導型の都市計画を成功させている新潟市に研修に行って来ました。
もちろん多くを見てまちづくりのために勉強して参りましたが、
せっかくなので･･････と
フードコーディネーターとして
「食」の観点からも新潟を見てきました。
ご覧ください。
この海老。
これぞ新潟名物『南蛮海老』です。
一般的な甘エビのような大きさなのですが
南蛮のように赤い殻の色をすることからそう呼ばれているそうです。
もちろん新潟近海のもの。
甘くてトロっとした口当たりは何個でも食べられそう･･････
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2010年03月08日
商品の裏側が大事
地域産品の商品開発で、意外に見落とされているのに大事なのが、
裏側の一括表示。
商品規格書と実際の商品を付き合わせ、
1日50アイテム以上の表示チェックを行う、ということを
以前にしていたのですが、
はぁ～とため息をつきたくなること、しばしば。
集まった商品の半分くらいは、何かしら表示に
問題があって店頭に並べることができないのです。 続きを読む »
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