日本食糧新聞社・ 新製品研究会に寄せられた情報を元に作成した食品の新製品に関する総合データサイト
2010年05月07日
お店に行くきっかけ
以前、期間・時間限定でマクドナルドのプレミアムコーヒーが
無料でもらえるキャンペーンがありましたね
（現在は一部店舗、月曜のみ無料とか？!）
何も買わずに無料のコーヒーだけをもらいにいくツワモノは
どれくらいいたのでしょうか？
気になるところです。
でも、この無料サービス。
利用する側としては本音はなかなか嬉しい。
マックは“新商品の新しい味を知ってもらう”
ための無料サービスという試みらしいですが、
実のところは、来店動機を作るきっかけですよね。
まずは来店しなければ売り上げも上がらず、ですから。
私の近所では“それだけ無料”というわけではありませんが、
パン屋や和菓子屋でコーヒーを無料で飲める喫茶スペースが
ある店がけっこうあります。
セルフ式に自由に飲めるようになっており
（さすがにお一人様一杯でお願いします。と書いてありますが）
簡単に机と椅子があります。
もちろん店内で購入した商品を食べながら、
無料のコーヒーを飲んでもいいし、
一杯テイクアウトして車の中で飲む、なんて使わせてもらってます。
パン屋に限っては、買ってすぐ食べたいときに
飲み物が無料でついてありがたい。
和菓子屋でも？ と最初は思いましたが、
これがちょっと使いやすいかも。
休憩したいけれど、わざわざ喫茶店にいくほどではない、、、
なんてときに大福を一個買ってコーヒーを飲む、
という具合に利用しています。
そして、お店の思惑どうり？ に帰りには
つい他のお菓子にも手がでます。
また、最近集客の目玉として多いのが、
商品購入代金の何％かを“金券でバック”というやり方。
パン屋、ケーキ屋、レストランなどで２０％や半額、
先日はなんと購入金額の６０％バック！！
なんてのもありました。（翌日以降、使用期限つき）
たいていは何周年記念とかで行われています。
そんな簡単に値引きで集客？！と思いますが
ママ友の間では、メールでぱっと情報が飛び交います。
『今日、○○で買うと金券もらえるよ～』『あっ、行く行く』
お得が大好きな主婦は、時間が許せば向かいます。
みんな金額にはとても敏感です。
日持ちがするお菓子を買い込む人も多数。
また、知らなかった店だったら、
行くきっかけになりますね。
もちろん次回の来店動機とともに購入金額アップを
目指しているのでしょうが、消費者も悪い気はしません。
先のコーヒー無料の店も好意的に感じますね。
また、集客というかイメージアップをはかる店も。
子育て支援に力をいれているここ北九州市。
子どもがいる家庭を対象の特典が。
・１歳のお誕生日に立派なホールケーキが無料！！
・今年産まれた子供のいる家庭には明太子（さすが福岡！）
プレゼント（明太子 ふくや）
なんてのもありました。
いずれも母子手帳を持参して身分証明書と確認をするともらえます。
無料商品だけをもらいにいっても、
感じよく対応してもらえますし（実際やってみました）
やはりついつい他の商品も手にとって購入するのが
人情ですよね～。
さらに、お店にキッズスペースがあるお店は、
買い物をするときに
小さい子どもを遊ばせることができて助かります。
企業はあれやこれや手を変えて集客をねらっていますが、
こういうのであれば大歓迎。
また、子どもに優しい企業もやはり好印象。
何かの折には行きたくなります。
みなさんはどんな基準でお店を選びますか？
来週は子どもに優しい飲食店についてお届けします。
デザートプランナー
大手企業で冷凍ケーキの開発を担当後、デザート専門のベンチャー企業に移籍、メニュー企画を担う。
出産のため退職、その後誰でも簡単にできる デザート攻略法＝『気軽さ(低価格)』『5分』『品質保証・定番の味』を再現したデザート作り“スイーツ リメイク”を発案し、現在これらを主体としたデザート講師として活躍。
また、育児という自らの経験を活かした食育視線でのデザート講座等も行っている。
▼ＨＰ [リンク]
フードプロデューサー
フードコーディネイター
食品メーカーやコンビニエンスストアで、メニュープランニングや商品開発をした経験を生かし、コンサルティングや執筆、講演のほか、さまざまな媒体で使用されるレシピの制作から料理撮影のスタイリングを行っている。
築地のキッチン・スタジオ「つきじ８０３」で、料理教室や食にまつわるスキルアップ講座を主宰。
▼HP「～happyごはん～」 [リンク]
和食・イタリアン講師、食品コンサルタント
1998年からオランダ在住。
オランダ語習得後、当地にて和食、イタリアン講師を務める。
2007年から理学博士のパートナーとともに、バイオテクノロジー及び食品 コンサルタント会社EUstimを立ち上げる。
ブログでは、意外に知られていない、世界一の長身国・オランダ庶民食品事情について伝えていく。
フードコーディネーター・ライター
オフィスNORIMAKI 代表
秋田県横手市のフードコーディネーターとして、セミナーの講師や商品開発活動を行っている。
また世間で知られていない横手のマニアな食の魅力をＰＲ中。
ブログではマイナー地方都市の「食をテーマに奮闘する姿」を伝えて行きたいと思っている。
▼HP [リンク]
▼お酒に合ったメニューの提案 [リンク]
▼地元フリーペーパー“ＤＰＲＥＳＳ”へ連載中 [リンク]
フリーライター
フードライター養成講座を受講したのをきっかけに、プロのライターに。現在はフリーとして、働く女性向けの情報紙、食に関する書籍などの編集、執筆を行う。
2009年12月に長女を出産。ブログでは、おもに乳幼児の〝食〟を通じて、リアルタイムに子育て事情をリポートする。都内在住。
フードコーディネーターの資格取得後、食品メーカーや各種媒体（書籍、テレビ、Webなど）でのレシピ制作やスタイリングに携わり、フードプランニング会社ではディレクターを経験。
生産者への突撃取材を通して、食卓と生産地の架け橋となるべく、野菜料理を得意とする。
2008年10月よりニューヨーク在住。
▼ブログ [リンク]
フードビジネス・コーディネーター
ジャパンフードコーディネータースクール チーフプロデューサー
大学卒業後、冷凍食品メーカーにおける商品企画業務を経て、平成19年からJFCSのスクールディレクターに就任。食の世界を目指す方を支援しながら、メニュー開発、撮影・スタイリング、商品企画・マーケティング、食育教室の企画・運営、栄養アドバイスなど多彩にかかわる。
栄養士。ボストン大学カリナリーアートプログラム終了。イギリスワイン協会（WSET）資格所持。日本ファシリテーション協会会員。
フードコーディネーター
キッチンスペシャリスト
食品スーパーへの季節のレシピ提案と料理撮影、食品パッケージのスタイリングなどを手がける。
ブログでは、福岡および九州からの季節感あふれる食の便り、二児の母親としてフードコーディネーターとしての目線から見つめる食や食育の現状などを伝えていく。北九州在住。
中小企業診断士
有限責任事業組合GOHAN 代表
信用調査会社勤務を経て、2001年に中小企業診断士として独立。
独立後に関わった地方の中心市街地の活性化業務を通し、
地方が抱える雇用の受け皿不足等の問題を解決する方法として、
「食」に関するビジネスに興味を持つようになる。
食品販売の現場での仕事を経て、中小食品メーカーの商品開発、
食品小売店・飲食店の店づくりへのアドバイスを手がける。
都内百貨店やエキナカ商業施設での地域フェアの企画・実施経験も多数。