日本食糧新聞社・ 新製品研究会に寄せられた情報を元に作成した食品の新製品に関する総合データサイト
2010年05月28日
お弁当はキャラ弁すぎずに
新学期も始まり
みなさんお弁当作りにも
馴れて落ち着いた時期でしょうか。
この時期は
書店にお弁当関連本もたくさん並び、
いろいろ楽しいですね！
ここ数年、
キャラ弁(キャラクター弁当)が流行り
特に“新入生のお弁当デビューママ”達の間では
写メールで“お弁当自慢”が盛んです。
そんな中
私はどうも細かい作業が苦手･･････
そしてちょっとだけ
『食べ物では遊ばない』
というポリシーもあり
キャラ弁はさけていました。
しかし、唯一作ってみたのがこれ。
子どもに人気の“アンパンまん”海苔巻き！
2010年05月21日
産直野菜を買う！道の駅
ちょっと前ですが、不安定なお天気続きで野菜が高いとか、
主婦が買い控えするのでスーパーが目玉商品で野菜を
売り出したら殺到したとか、
そんなニュースがありましたね。
都会がメインの話題かしら、と思ってみてました。
私の住むちょっと田舎はそんな“野菜高騰”に
あまりふりまわされることもなかったのです。
野菜は近所の方にいただいたり、
産直販売所みたいなとこで購入したりしているので
あまり高いと感じなくてすんでいます。
でも、東京の“マルシェ”の話も、とっても興味ありました。
新鮮でかつ少しでも安いということで産直が喜ばれるのでしょうね。
“作り手の顔が見える”というのも今、重要なことです。
産直品を手軽に買えるといえばお勧めは『道の駅』。
最近はテレビでも特集されたり、
個性あふれる『道の駅』も続々できているようです。 続きを読む »
2010年05月14日
お店に行くきっかけ２ 子どもに優しいお店
今日は私が気に入ってよく行く飲食店の話。
子ども連れでオッケーというより
雨の日など子どもを遊ばせるために
わざわざ食事に行ったりもします。
この離乳食
そのレストランで作ってもらえるのです。
月齢にあわせて
すり鉢を使ったりして作ってもらえるので大助かり！！
みなさん、離乳食の対応をしてくれる店がとても少ないって知ってましたか？
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2010年05月07日
お店に行くきっかけ
以前、期間・時間限定でマクドナルドのプレミアムコーヒーが
無料でもらえるキャンペーンがありましたね
（現在は一部店舗、月曜のみ無料とか？!）
何も買わずに無料のコーヒーだけをもらいにいくツワモノは
どれくらいいたのでしょうか？
気になるところです。
でも、この無料サービス。
利用する側としては本音はなかなか嬉しい。
マックは“新商品の新しい味を知ってもらう”
ための無料サービスという試みらしいですが、
実のところは、来店動機を作るきっかけですよね。
まずは来店しなければ売り上げも上がらず、ですから。
私の近所では“それだけ無料”というわけではありませんが、
パン屋や和菓子屋でコーヒーを無料で飲める喫茶スペースが
ある店がけっこうあります。 続きを読む »
2010年04月30日
柏餅は何味を？
いよいよＧＷに入りましたね。
さて来週
５月５日は“こどもの日”として
各地でいろいろなイベントが行われていたりしますね。
正式には五節句のひとつ
男の子のお祭りの“端午の節句”にあたります。
でも女の子のお祭り『ひな祭』が
・ちらし寿司
・はまぐりのお吸い物
・ひなあられ
・菱餅
・白酒（甘酒）
とメニューが決まっているのに対し
『端午の節句』は
柏餅やちまきなどの
菓子が知られているだけで
決まった料理がないような気がしませんか？
デザートプランナー
大手企業で冷凍ケーキの開発を担当後、デザート専門のベンチャー企業に移籍、メニュー企画を担う。
出産のため退職、その後誰でも簡単にできる デザート攻略法＝『気軽さ(低価格)』『5分』『品質保証・定番の味』を再現したデザート作り“スイーツ リメイク”を発案し、現在これらを主体としたデザート講師として活躍。
また、育児という自らの経験を活かした食育視線でのデザート講座等も行っている。
▼ＨＰ [リンク]
フードプロデューサー
フードコーディネイター
食品メーカーやコンビニエンスストアで、メニュープランニングや商品開発をした経験を生かし、コンサルティングや執筆、講演のほか、さまざまな媒体で使用されるレシピの制作から料理撮影のスタイリングを行っている。
築地のキッチン・スタジオ「つきじ８０３」で、料理教室や食にまつわるスキルアップ講座を主宰。
▼HP「～happyごはん～」 [リンク]
和食・イタリアン講師、食品コンサルタント
1998年からオランダ在住。
オランダ語習得後、当地にて和食、イタリアン講師を務める。
2007年から理学博士のパートナーとともに、バイオテクノロジー及び食品 コンサルタント会社EUstimを立ち上げる。
ブログでは、意外に知られていない、世界一の長身国・オランダ庶民食品事情について伝えていく。
フードコーディネーター・ライター
オフィスNORIMAKI 代表
秋田県横手市のフードコーディネーターとして、セミナーの講師や商品開発活動を行っている。
また世間で知られていない横手のマニアな食の魅力をＰＲ中。
ブログではマイナー地方都市の「食をテーマに奮闘する姿」を伝えて行きたいと思っている。
▼HP [リンク]
▼お酒に合ったメニューの提案 [リンク]
▼地元フリーペーパー“ＤＰＲＥＳＳ”へ連載中 [リンク]
フリーライター
フードライター養成講座を受講したのをきっかけに、プロのライターに。現在はフリーとして、働く女性向けの情報紙、食に関する書籍などの編集、執筆を行う。
2009年12月に長女を出産。ブログでは、おもに乳幼児の〝食〟を通じて、リアルタイムに子育て事情をリポートする。都内在住。
フードコーディネーターの資格取得後、食品メーカーや各種媒体（書籍、テレビ、Webなど）でのレシピ制作やスタイリングに携わり、フードプランニング会社ではディレクターを経験。
生産者への突撃取材を通して、食卓と生産地の架け橋となるべく、野菜料理を得意とする。
2008年10月よりニューヨーク在住。
▼ブログ [リンク]
フードビジネス・コーディネーター
ジャパンフードコーディネータースクール チーフプロデューサー
大学卒業後、冷凍食品メーカーにおける商品企画業務を経て、平成19年からJFCSのスクールディレクターに就任。食の世界を目指す方を支援しながら、メニュー開発、撮影・スタイリング、商品企画・マーケティング、食育教室の企画・運営、栄養アドバイスなど多彩にかかわる。
栄養士。ボストン大学カリナリーアートプログラム終了。イギリスワイン協会（WSET）資格所持。日本ファシリテーション協会会員。
フードコーディネーター
キッチンスペシャリスト
食品スーパーへの季節のレシピ提案と料理撮影、食品パッケージのスタイリングなどを手がける。
ブログでは、福岡および九州からの季節感あふれる食の便り、二児の母親としてフードコーディネーターとしての目線から見つめる食や食育の現状などを伝えていく。北九州在住。
中小企業診断士
有限責任事業組合GOHAN 代表
信用調査会社勤務を経て、2001年に中小企業診断士として独立。
独立後に関わった地方の中心市街地の活性化業務を通し、
地方が抱える雇用の受け皿不足等の問題を解決する方法として、
「食」に関するビジネスに興味を持つようになる。
食品販売の現場での仕事を経て、中小食品メーカーの商品開発、
食品小売店・飲食店の店づくりへのアドバイスを手がける。
都内百貨店やエキナカ商業施設での地域フェアの企画・実施経験も多数。