日本食糧新聞社・ 新製品研究会に寄せられた情報を元に作成した食品の新製品に関する総合データサイト
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食@ブログ 〜平日毎日更新〜 多彩なブロガーが情報発信！
2010年08月31日
ミネラルウォーター考
今、さまざまなエリアの
ミネラルウォーターが出回ってますね。
場所によって特徴が違うので
水を飲むのを楽しみにしています。
最近のお気に入りは
この「屋久島の縄文水」です。
硬度が10で
口当たりがとても柔らかいのですが
どこか森林を感じるクリアな味がします。
昭和生まれの私が子どもだった頃は
水というと、水道水のことでした。
「水を買う」という概念が
当時の日本人にはなかったと思います。
2010年08月30日
スイーツリメイク NO.9
リメイクafter
ラズベリー＆マンゴープリン
甘ずっぱいラズベリーソースに
マンゴープリンをあわせました。
酸味とまろやかなマンゴーの甘みのハーモニーをお楽しみ下さい。
氷のような輝きをもつものは
ラズベリーを散らした飴細工。
涼しさを演出しています。
2010年08月27日
子連れの食事はテラスか個室で
生後２～３カ月くらいまでは
授乳や睡眠のリズムが一定しない赤ちゃんも
半年くらいたつと、生活のリズムが整ってきます。
そうなれば
ごきげんなときやお昼寝の時間帯をみはからって
ベビーカーＯＫのレストランやカフェで
ゆっくり食事をしたりお茶を飲んだりすることが
できるようになります。
あくまでうまくタイミングが合えば、ですが。
2010年08月25日
どっちが本物？？？
世界でも有名な「グルメ国」日本。
海外からは
「すし」「刺し身」の国として注目されていますが
海外の食品も
和食と並んで質の高さを感じます。
中華やイタリアン、フレンチなどは
日常の食事で登場されるご家庭も多いのでは？
しかし
日本で慣れ親しんでいるこれらの料理も
現地で“本場の味”を頂いて
「あれ？？？」
と感じた経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか？
私も
初めての海外旅行地だった香港で頂いた中華料理に
「？」だった時の衝撃は忘れられません。
今日はそんなものの一つをお伝えします。 続きを読む »
デザートプランナー
大手企業で冷凍ケーキの開発を担当後、デザート専門のベンチャー企業に移籍、メニュー企画を担う。
出産のため退職、その後誰でも簡単にできる デザート攻略法＝『気軽さ(低価格)』『5分』『品質保証・定番の味』を再現したデザート作り“スイーツ リメイク”を発案し、現在これらを主体としたデザート講師として活躍。
また、育児という自らの経験を活かした食育視線でのデザート講座等も行っている。
▼ＨＰ [リンク]
フードプロデューサー
フードコーディネイター
食品メーカーやコンビニエンスストアで、メニュープランニングや商品開発をした経験を生かし、コンサルティングや執筆、講演のほか、さまざまな媒体で使用されるレシピの制作から料理撮影のスタイリングを行っている。
築地のキッチン・スタジオ「つきじ８０３」で、料理教室や食にまつわるスキルアップ講座を主宰。
▼HP「～happyごはん～」 [リンク]
和食・イタリアン講師、食品コンサルタント
1998年からオランダ在住。
オランダ語習得後、当地にて和食、イタリアン講師を務める。
2007年から理学博士のパートナーとともに、バイオテクノロジー及び食品 コンサルタント会社EUstimを立ち上げる。
ブログでは、意外に知られていない、世界一の長身国・オランダ庶民食品事情について伝えていく。
フードコーディネーター・ライター
オフィスNORIMAKI 代表
秋田県横手市のフードコーディネーターとして、セミナーの講師や商品開発活動を行っている。
また世間で知られていない横手のマニアな食の魅力をＰＲ中。
ブログではマイナー地方都市の「食をテーマに奮闘する姿」を伝えて行きたいと思っている。
▼HP [リンク]
▼お酒に合ったメニューの提案 [リンク]
▼地元フリーペーパー“ＤＰＲＥＳＳ”へ連載中 [リンク]
フリーライター
フードライター養成講座を受講したのをきっかけに、プロのライターに。現在はフリーとして、働く女性向けの情報紙、食に関する書籍などの編集、執筆を行う。
2009年12月に長女を出産。ブログでは、おもに乳幼児の〝食〟を通じて、リアルタイムに子育て事情をリポートする。都内在住。
フードコーディネーターの資格取得後、食品メーカーや各種媒体（書籍、テレビ、Webなど）でのレシピ制作やスタイリングに携わり、フードプランニング会社ではディレクターを経験。
生産者への突撃取材を通して、食卓と生産地の架け橋となるべく、野菜料理を得意とする。
2008年10月よりニューヨーク在住。
▼ブログ [リンク]
フードビジネス・コーディネーター
ジャパンフードコーディネータースクール チーフプロデューサー
大学卒業後、冷凍食品メーカーにおける商品企画業務を経て、平成19年からJFCSのスクールディレクターに就任。食の世界を目指す方を支援しながら、メニュー開発、撮影・スタイリング、商品企画・マーケティング、食育教室の企画・運営、栄養アドバイスなど多彩にかかわる。
栄養士。ボストン大学カリナリーアートプログラム終了。イギリスワイン協会（WSET）資格所持。日本ファシリテーション協会会員。
フードコーディネーター
キッチンスペシャリスト
食品スーパーへの季節のレシピ提案と料理撮影、食品パッケージのスタイリングなどを手がける。
ブログでは、福岡および九州からの季節感あふれる食の便り、二児の母親としてフードコーディネーターとしての目線から見つめる食や食育の現状などを伝えていく。北九州在住。
中小企業診断士
有限責任事業組合GOHAN 代表
信用調査会社勤務を経て、2001年に中小企業診断士として独立。
独立後に関わった地方の中心市街地の活性化業務を通し、
地方が抱える雇用の受け皿不足等の問題を解決する方法として、
「食」に関するビジネスに興味を持つようになる。
食品販売の現場での仕事を経て、中小食品メーカーの商品開発、
食品小売店・飲食店の店づくりへのアドバイスを手がける。
都内百貨店やエキナカ商業施設での地域フェアの企画・実施経験も多数。