お申し込みはこちらまで

～ＣＶＳデザート分析､ドルチェ､食感･低脂肪技術～

　デザート・スイーツがますます脚光を浴びています。女性のイメージが強かったスイーツが、CVSでは男性向けのスイーツが当たり前のように並んでいたり、老舗の高級ファッションブランドがチョコレート業界に参入したり、幅広い消費者の関心を集めています。野菜や塩、アマゾンフルーツを使うなどの素材に対する話題性もあり、目が離せません。
今セミナーでは、デザート食品に対する消費者ニーズの変化、ＣＶＳではどういうデザートが売れているのか、人気・不振デザートの分析、今後のデザート食品の方向性、事例としてプレミアムアイス「ドルチェ」の大ヒットの背景についてなど、マーケテイングや商品政策を講演します。また、次世代デザート開発のための増粘安定剤の使い方、特に食感についての技術解説、高安定性をどうクリアしていくかなど、品質向上技術についても解説いたします。

▼講演１：午後1時00分～2時00分
ヒット商品を追う ＝ 『ハーゲンダッツ アイスクリーム ドルチェ』　
日本市場におけるマーケティングのポイント､ヒットの秘訣と商品政策

【講師】ハーゲンダッツ ジャパン株式会社　マーケティング本部　商品開発部　マネージャー　坂東佳子氏

▼講演２：午後2時10分～3時40分
各種食品への増粘多糖類の利用
　　　①各種増粘多糖類の機能と食品への応用
　　　②発酵セルロース製剤を活用した新しいデザート・飲料開発の可能性
　　　③特殊デキストリンを活用した食感改良、低脂肪へのアプローチ

【講師】三栄源エフ・エフ・アイ株式会社　第一事業部 ハイドロコロイド研究室（東京支社） 課長　森田康幸氏　

▼講演３：午後3時45分～4時45分
CVSデザート最前線＝スリーエフにみるデザートの商品開発と販売動向
　　　①消費者ニーズ､購買動向
　　　②販売商品の内容･特徴､商品･販売政策､不振･ヒット商品
　　　③スリーエフの商品開発､今後のＮＢ商品への提案

【講師】株式会社スリーエフ　商品本部　ＦＤ商品部　マーチャンダイザー　デザート･乳飲料担当　奥原正道氏

お申し込みはこちらまで