| 平成１９年１月～９月開催一覧 ※緑色の回は、有料（一般）セミナーです |
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| 19/1 | 【新製品開発セミナー】 食育活動の事例研究セミナー ～食育にどう取組み､どう展開するのか先進事例に学ぶ～
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| 19/2 | 【SMの商品･販売戦略セミナー】 スーパーにおける商品･販売戦略を探る イオン/セブン＆アイ/サミットの商品政策
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| 19/3 | 【通販セミナー】 ネット通販の事例研究 白熱するネットショッピング市場 ～ネット利用の浸透・超高齢化社会・商品物流の変化～
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| 19/4 | 【知的財産権研究セミナー】 食品関連の知的財産権 最新動向を探る ～特許権･意匠権･商標権･著作権の実態と事例に学ぶ～
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| 19/4 | 【商品活性化セミナー】 ～いかにヒットし続けるか～ ロングセラー商品の活性化事例研究
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| 19/5 | 【新製品開発セミナー】 成功したヒット商品開発 マーケテイングの事例研究
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| 19/6 | 【新製品開発セミナー】 デザート食品のトレンドと開発技術
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| 19/7 | 【緊急セミナー】 進化する高質スーパー徹底研究 戦略的商品・売場政策と事例紹介
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| 19/7 | 【新製品開発セミナー】 電子レンジ対応食品と開発技術 進化する電子レンジ機能､容器包装､安定剤の最先端技術
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| 19/8 | 【第2弾 我が社の食育活動】 食育活動と朝食市場研究 イオンの朝食政策､小売り＆メーカーのコラボ戦略を探る
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| 19/9 | 【新製品開発セミナー】 業務用ヒット食品事例研究 成功事例研究からヒントを探る ニーズをとらえた開発背景とヒットの経緯
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| 平成１８年度開催一覧 ※緑色の回は、有料（一般）セミナーです |
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| 年月 | テーマ・講師 | |||||||||
| 18/1 | 【緊急セミナー】 ＜食のグローバル化と安全を担保する食品開発のゆくえ＞ 食品の微生物汚染 日欧米の食品安全対応
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| 18/2 | 【新製品開発セミナー】 店頭活性化､優良顧客囲込みの最新ＦＳＰ･ＭＤ講座 メｰカｰに求められる商品･販売政策とコラボ戦略
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| 18/3 | 【緊急セミナー】 統合･再編の新潮流､独禁法罰則強化を探る
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| 18/3 | 【新製品開発セミナー】 成功したヒット商品開発 マーケテイングの事例研究
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| 18/4 | 【緊急セミナー】 ＜新会社法を解説＞ 新会社法で会社の実務はどうなるか
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| 18/4 | 【新製品開発セミナー】 デザート食品のトレンドと開発技術
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| 18/5 | 【新製品開発セミナー】 食育｢食事バランスガイド｣｢5 A DAY｣徹底研究 快適な食生活提案の動向と野菜・食品のクロスＭＤ
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| 18/6 | 【流通セミナー】 ＜全日食チェーンの戦略研究＞ 食品ボランタリーチェーン新時代 活性化の動向を探る
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| 18/7 | 【新製品開発セミナー】 進化する電子レンジ対応食品の技術と開発
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| 18/9 | 【新製品開発セミナー】 ★商品開発のヒントを探る★ ヒットした業務用加工食品の成功事例研究 ニーズをとらえた開発背景とヒットの経緯
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| 18/10 | 【新製品開発セミナー】 次世代デザート食品開発セミナー
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| 18/11 | 【新製品開発セミナー】 高齢化社会の食品開発を探る
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| 18/12 | 【新製品開発セミナー】 -食品開発の決め手を探る- 消費者嗜好と味・品質と新製品開発
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| 平成１７年度開催一覧 ※緑色の回は、有料（一般）セミナーです |
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| 年月 | テーマ・講師 | |||||||||
| 17/1 | 【緊急セミナー】 栄養機能･注意喚起表示、 薬事法違反の規制と緩和、今後の動向
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| 17/2 | 【緊急セミナー】 近く ＩＳＯ２２０００ 発行 新規格化の最新情報と認証コツ
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| 17/2 | 【新製品開発セミナー】 進化するカテゴリーマネジメント最前線
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| 17/3 | 【緊急セミナー】 ４月施行の個人情報保護法と企業対応 社員の情報管理／取引先顧客管理／モニター・会員管理 応募ハガキのお客様管理／ホームページ上の個人情報管理 その他個人情報管理の事例研究
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| 17/4 | 【新製品開発セミナー】 電子レンジ対応食品の開発のヒントを探る
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| 17/5 | 【新製品開発セミナー】 成功した商品開発の徹底研究
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| 17/5 | 【新製品開発セミナー】 次世代のデザート食品開発セミナー
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| 17/6 | 【緊急セミナー】 独禁法 ＜大規模小売業告示＞の概要と解説
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| 17/6 | 【緊急セミナー】 ＜農薬等のポジティブリスト制最新情報＞ 残留農薬等の基準と検査公定法はどうなる
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| 17/7 | 【新製品開発セミナー】 ＜違反広告･表示の徹底研究＞｢機能性食品｣｢いわゆる健康食品｣違反広告･表示事例と解説
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| 17/7 | 【新製品開発セミナー】 流通最前線、商品政策が激変 スーパー･ＣＶＳの新食品戦略を探る
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| 17/8 | 【新製品開発セミナー】 急激に変わる食生活の実態を探る 世帯別の食生活特徴 改良･新商品開発への提案
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| 17/9 | 【新製品開発セミナー】 依然多発のアレルギー表示違反 リスク回避の対策と研究
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| 17/11 | 【新製品開発セミナー】 次世代デザート食品開発の新技術と最新トレンドを探る
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| 17/12 | 【新製品開発セミナー】 加工米飯の開発･技術セミナー
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| 17/12 | 【新製品開発セミナー】 高齢者向け機能性食品の開発
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| 平成１６年度開催一覧 ※緑色の回は、有料（一般）セミナーです |
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| 年月 | テーマ・講師 | |||||||||
| 16/1 | 【緊急セミナー】 第２弾消費税セミナー～消費税総額表示徹底研究セミナー
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| 16/1 | 【新製品開発セミナー】 消費者起点に立った食品マーケティングと商品開発
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| 16/2 | 【緊急セミナー】 第３弾消費税総額表示セミナー実務編
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| 16/2 | 【新製品開発セミナー】 変わる食卓実態／ＣＯＯＰ商品戦略
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| 16/3 |
【新製品開発セミナー】 ヒット商品事例研究：成功した商品開発の徹底研究
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| 16/4 |
【新製品開発セミナー】 デザート食品の開発とトレンドを探る
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| 16/4 | 【緊急セミナー】 新取引制度・オープン価格の徹底検証
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| 16/5 | 【緊急セミナー】 依然多い違反表示を探る 食品の違反表示の検証と誤認徹底研究
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| 16/6 | 【新製品開発セミナー】 電子レンジ対応食品開発セミナー
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| 16/7 |
【緊急セミナー】 激変の食品流通最前線を透察する 新局面の食品卸・小売流通合従連衡、構造変革の行方
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| 16/7 |
【緊急セミナー】 表示問題徹底研究
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| 16/7 | 【新製品開発セミナー】 アサヒビール、明治製菓の新商品開発手法と事例に学ぶ 勘や経験ではない、科学的・システム的な新商品開発の手法と実績
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| 16/8 | 【新製品開発セミナー】 年内施行､健康食品の制度見直し最新情報／あり方検討会メンバーが最新情報を語る！ 健康食品の制度見直し年内施行へ 画期的改正の提言と中身を探る｢条件付き特保｣｢疾病リスク低減表示｣等､ 提言の進捗と決着見通し
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| 16/9 | 【緊急セミナー】 残留農薬等ポジティブリスト化の徹底研究 基準改正で食品業界への影響大！ 残留農薬の法改正で第二次基準案決まる､一新する残留農薬規制法案 内外の残留農薬の実態とリスク評価､ポジティブ化の導入と今後課題
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| 16/9 | 【新製品開発セミナー：安全安心セミナ-】 変異する食中毒、感染症の予防研究 進化する微生物･食品媒介の食中毒､感染症の実態
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| 16/10 | 【新製品開発セミナー】 高齢者向け食品開発セミナー 高齢者向け機能性食品成分の探求と最新情報 市販用･業務用の介護食実用の実態と商品開発
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| 16/11 | 【緊急セミナー】 アレルギー／アトピー表示･検知の最前線
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| 16/11 | ＜新製品開発セミナー＞ 次世代チルドデザート食品の開発とヒントを探る
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| 平成１５年度開催一覧 ※緑色の回は、有料（一般）セミナーです |
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| 年月 | テーマ・講師 | |||||||||
| 15/1 |
【新製品開発セミナー】 食卓調査からの商品開発と花王のマーケティング手法を学ぶ ▼インターネットを活用した｢食卓調査｣の実態と商品開発での活用 ①食卓調査の概要 （どんな調査か？／データの収集状況／どんな人が集まっているのか？／ どんな内容が書き込まれているのか？） ②自由回答から読みとる食生活トレンドとコンセプト開発手法 （自由回答【定性情報】を量的に扱うテキストマイニングとは／ 記入内容を大まかに仕分けする事例／コンセプトを発想するための分析事例） 講師：株式会社ハイホー･マーケティングサービス 取締役 地頭所 裕美氏 ▼事例研究＝花王の商品開発とマーケティング 生理用品｢ロリエ｣､バイヤー評価№１のマーケテイング活動 ①生理用品市場の紹介とブランドを取り巻く課題 ②ロリエ全面リニューアルに至るまでのブランド戦略 ③リニューアル時のマーケテイング活動 講師：花王株式会社サニタリー事業本部 生理用品Ｇ シニアマーケッター 立山 昭洋氏 |
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| 15/2 |
【新製品開発セミナー】 【２００３年度 食の安全･安心の制度はどう変わる】 今年の食品界の安全･安心 行政の仕組み･規制の方向と指針 明治製菓が取り組む 本部と生産現場のリスクマネジメント ▼食品安全行政の方向と対応：食の安全･安心の仕組み･規制強化はどう変わる 食品表示/新たなＢＳＥ問題/コンプライアンス/リスク管理 講師：順天堂大学医学部 教授 丸井 英二氏 ▼事例研究＝食品業界の避けられない危機管理と対策① 「食品の原料･製造･流通で取り組むべきリスクマネジメント」 ① リスクマネジメントの重要性 ② 企業が取り組むリスクマネジメント（原料,生産,流通,表示) ③ トレーサビリティの充実 講師：明治製菓株式会社 食料商品企画部 部長 大谷 純一氏 ▼事例研究＝食品業界の避けられない危機管理と対策② 「食品工場における対策整備･運営管理･責任強化はいかにあるべきか」 ① 消費者意識の高まり ② 品質保証の新たな取り組み ③ 工場における重点取り組み 講師：明治製菓株式会社 生産本部生産技術部 課長 児玉 智郎氏 |
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| 15/3 |
【新製品開発セミナー】 -ヒット商品事例研究- 成功した商品開発の徹底研究 ▼激変する生活者ニーズに対応する商品開発 「食品ヒット大賞」の分析から見えてくる食品市場のトレンド ①市場ニーズは機能から感動へ ②省力化・省時間化は永遠のテーマ ③健康・安全が食の安心の中核 講師：一橋大学大学院 商学研究科 教授 片岡 寛氏 ▼ヒット商品事例研究①＝江崎グリコ「ハンディシェイク」 アイスの新しい食スタイルの提案 ～ハンディシェイクのヒット要因分析～ ①グリコ冷菓事業部２部の紹介 ②アイスクリームの業界の現状（周辺業界との比較） ③アイス商品に対する消費者の意識 ④商品開発の背景・狙い ⑤コンセプト、Ｅメーキング ⑥規格概要の設定プロセス（開発経緯） ⑦ヒット要因分析 講師：江崎グリコ株式会社 冷菓事業本部開発企画部 田部 浩利氏 ▼ヒット商品事例研究②＝キリンビバレッジ「アミノサプリ」 「アミノサプリ」の開発とヒットへの経緯 ①機能性飲料を取り巻く環境・市場 ②機能性飲料に対する消費者の意識 ③商品開発の背景・狙い ④開発経緯・プロセス ⑤商品設計・特徴 ⑥市場投入後の取り組みとプロモーション活動 ⑦大ヒットの分析、今後の戦略と課題 講師：キリンビバレッジ株式会社 営業本部商品企画部 主任 滝澤 奈美氏 |
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| 15/ 4/22 |
【新製品開発セミナー】 新デザート開発のヒントとトレンドを探る ▼今後のデザートのトレンドと開発の決め手 人気洋菓子､デザート食品類の傾向､注目商品を探る 講師：株式会社ブールミッシュ 代表取締役社長 吉田 菊次郎氏 ▼デザート食品の食感と増粘安定剤の効果的な働き 和風食感の粘度向上､耐熱･反応性､安定性を増した新増粘安定 剤研究 ①デザート食品開発のための増粘安定剤の使用と選択のポイント ②和風デザートの食感向上･高安定性実現の新素材 「ネイティブ ジュランガム(透明タイプ･ミルクタイプ)」の特徴と使用効果 ③改良型「キサンタンガム」の特性（高粘性、他のガムとの優れた反応性、 耐熱性アップを実現）と、デザート食品への効果的な使用実例 講師：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 ハイドロコロイド研究室 チームマネジャー 森田 康幸氏 ▼デザート食品と最新パッケージ動向 容器の構造･パッケージデザインの傾向と最新技術､ビジュアル ･高質化 講師：凸版印刷株式会社 パッケージ事業本部企画本部 チームリーダー 鈴木 英則氏 |
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| 15/ 4/28 |
【緊急セミナー】 合従連衡の流通最前線 ウォルマート･イオン･ヨーカ堂 三強勢力の行方 新局面迎えた小売流通と食品業界､全てが一変する ▼ウォルマートの真実-巨大でも高い成長率､確実な政策展開 メーカー･卸との取引関係､政策･企画等､商･物流の徹底予見 ①売上３０兆円､利益１兆円の安定成長戦略の秘密と日本での予測 ②エブリデー･ロープライスを実現するウォルマート式ローコスト･オペレーションとは ③進化したリテールリンクで、個店対応と顧客満足を支援 ④低粗利益率とﾘﾍﾞｰﾄ無で何故純利益率3%確保できるのか。日本でﾘﾍﾞｰﾄなしの展開は？ ⑤ウォルマートに学ぶリテイラーとサプライヤーのﾊﾟｰﾄﾅｰｼｯﾌﾟ。日本の商慣習を変えるか 講師：株式会社エムエフアイ 代表取締役 西山 和宏氏 ▼イオンの近未来戦略を分析する 流通の覇者となるか､未知数の商･物流政策と流れ､激変の原動力 講師：プリモリサーチジャパン 代 表 鈴木 孝之氏 ▼激変の流通最前線の近未来を展望する ＩＴ分野から予測される流通の高度化の動向と構図､実態 ①バリューチェーン上の企業間連携（コラボレーション） 海外の動向とそれを意識した国内の標準化動向：ＥＤＩ、ＣＰＥＲ ②商品開発の変革 商品情報、レシピ管理、商品開発リードタイムの短縮 ③トレーサビリティ 講師：ＮＥＣ プロセス･ＣＰＧソリューション事業部 マーケテイングマネジャー 小川 篤氏 |
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| 15/5 |
【新製品開発セミナー】 電子レンジ対応食品開発セミナー スライドでみる欧米の新商品情報､定点観測変化 電子レンジ機能､改良剤と新食感からの商品開発 ▼欧米にみる電子レンジ対応食品 スライドでみる欧米の新商品の傾向と最新情報、新商品開発への提言 ①欧米の電子レンジの利用と食生活 ②スライドでみる電子レンジ対応食品 ③医療食、高齢者向けの電子レンジ対応食品 講師：オフィス･クサチ クリエイティブ インターナショナル 代表 草地 道一氏 ▼食品加工澱粉の最新情報と新製品開発 冷凍耐性･保水性･老化耐性等による食感改良､新機能､食品への応用 講師：セレスタージャパン株式会社 営業部デンプン担当 マネージャー 東川 浩氏 ▼最新の電子レンジ機能を探る 進化する電子レンジ機能と調理適正､新商品開発のポイント 講師：日立ホーム＆ライフ ソリューション株式会社 熱器調理事業グループ 村田 均氏 |
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| 15/ 6/16 |
【緊急セミナー】 国内外の残留農薬の実態と食品検査法 ▼食品の安全性と残留農薬 農薬残留基準の定め方-食品衛生法改正、食品安全委員会の設立でどう変わる ①国内で生産される農産物の農薬残留基準の決め方 ②意外と知らない残留農薬の実態 ③昨年問題になった無登録農薬、対策 ④法規制に関して 講師：農水省農業資材審議会農薬分科会委員 中央環境審議会農薬専門委員 行本 峰子氏 ▼農薬の規制と食品への残留 激増する輸入食品の残留農薬動向､最近の検査実態と課題 ①食品中の残留農薬の基準 ②流通食品の残留農薬検査の実態 ③昨年発生した輸入野菜、無登録農薬問題について ④農薬の残留分析（分析機関の実態、日本食品分析センターの対応） 講師：財団法人日本食品分析センター応用試験部副主席研究員 藪崎 隆氏 |
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| 15/ 6/19 |
【新製品開発セミナー】 ＣＶＳ商品政策セミナー ＣＶＳが変わる､進化する商品政策･製販との新取組み ▼いまＣＶＳはどういった食品をどう売りたいのか ＣＶＳの売場前線が変わる、商品政策、ＦＳＰ、進化する戦略同盟 講師：（有）並木研究所 代表 並木 雄二氏 ▼ナチュラルローソンの商品戦略＝健康志向の新型ＣＶＳを探る 健康･安心の商品選択基準と独自のＭＤを展開、加工食品の品揃えの特徴と販売動向 ①加工食品･菓子･デザート･飲料等､商品選定の仕組み､特に工場･製品ﾁｪｯｸと品質基準 ②加工食品の販売動向 ③消費者への訴求とＰＯＰ･啓蒙 ④メーカーとの共同開発･要望 講師：株式会社ローソン マーケティング本部 ナチュラルローソンチーム リーダー 池田 順一氏 ▼ミニストップの商品戦略 ①今後の人口動態への商品対応（団塊世代･団塊ジュニア･女性･シニア等） ②米飯･惣菜回りの加工食材の共同開発 ③ミニストップのスケールに対応したリスクなき商品共同開発 ④原料･商品の品質チェックと管理 講師：ミニストップ株式会社 常務取締役 商品本部長 郷田 庸憲氏 |
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| 15/ 7/8 |
【新製品開発セミナー】 商品企画提案･売場支援戦略 国分が進める売場提案（商品･棚割･販売企画）を柱とした最適 提案の戦略と実務 ＮＥＣが確立した、営業の小売店向け提案を圧倒的に差別化したＩＴ化の実力 ▼進化する国分のリテール研究､一段と高まるメーカーとの情報 戦略効果 小売店への商品情報､売場支援､メーカーとの連携効果､その戦略と展望 ①生活者･売場が変わる-卸を取り巻く流通業界の環境変化 ②卸･メーカーとの課題解決型営業-ローコスト経営の限界･どうすべきか、 生活者指向の売る基本、データから何を読み取るか、仮説→ 実施→検証サイクル ③国分の売場支援システムＷＩＳＥ･商品･棚割･販促提案 ④真の取り組みを目指したＷＩＮ-ＷＩＮ-ＷＩＮの実際 講師：国分株式会社 営業統轄本部 営業企画推進担当副部長 鉄林 康司氏 ▼営業の小売店向け提案を圧倒的に差別化したＩＴ化の仕組みを探る 情報を付加価値商品･最適情報に変える実践的な商品開発･マーケティング戦略 ①小売店のメーカーへの期待はいまどう変わったか ②小売店とのコラボレーションによる最適個店対応型マーケティング ③真の多品種少量対応を担う、実践的な商品開発 ～マーケティング ④これからの小売店にとって最適提案を支援するシステムとしての仕組みと活用 講師：ＮＥＣ プロセス･ＣＰＧソリューション事業部 マーケテイングマネジャー 小川 篤氏 |
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| 15/ 7/31 |
【緊急セミナー】 食品添加物･香料 問題の徹底研究 ▼わが国の食品添加物の動向と課題 -安全と安心､国際的整合性確保に向けて- ①既存添加物の規格の整備 ②既存添加物の安全性の確認 ③食品添加物国際整合化への的確な対応 ④学校､消費者､食品企業､流通等への食品添加物情報の提供と対話の強化 ⑤食品安全委員会発足等行政の転換を踏まえた業界の対応 講師：日本食品添加物協会 シニアアドバイザー 石井 健二氏 ▼最近の香料をめぐる課題-違反事件はなぜ起きたのか- 食品メーカー､消費者に対する安全安心への取り組みと今後の課題 講師：日本香料工業会 専務理事 川村 洋氏 ▼急がれる添加物の品質担保の拡充 多発する添加物問題に製造･品質管理の側面からどう対応するのか ①企業は体質を問われている ②時代はより厳しい管理を求めている ③眼に見える管理が標準的になっている ④添加物業界はＧＭＰ管理を推進している ⑤添加物のＧＭＰ認定制度が始まっている 講師：日本食品添加物協会 常務理事 中嶋 毅氏 |
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| 15/ 8/26 |
【緊急セミナー】 トレーサビリティの決定版 ユビキタス･コンピューティング徹底研究 世界的革命もたらすか「ＩＣタグ」の実用化と一変する産業界 ▼超小型チップが家庭用品から食品、衣類等あらゆるものに組込み 最先端の技術動向と社会的影響、情報革命の可能性を探る ユビキタス・コンピューティングとは／何が可能になるのか／安全性はだいじょうぶか／ いつ、実現するのか／実現のための体制づくり 講師：ＹＲＰユビキタス・ネットワーキング研究所所長 東京大学大学院教授 坂村 健氏 ▼凸版製ＩＣチップＴ-ジャンクションと読みとり装置の特徴と機能 食品への利用と革新効果、業界への波及と今後の展望 講師：凸版印刷株式会社 経営企画本部ＩＣ事業推進部 部長 高橋 正志氏 |
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| 15/ 9/12 |
【新製品開発セミナー】 加工米飯開発セミナー 加工米飯の画期的な食味分析法 最新の品質安定剤・調味料情報 ▼米飯の常温･冷凍保存条件の画期的決定法 食感性工学による高齢者介護食サプライ社会システムの提唱 高齢者の食嗜好を評価した宅配用米飯の常温･冷凍保存条件の決定 精白米の氷結構構造計測に基づくおいしさ分析と品質・機能設計 米飯商品のIT利用ﾄﾚｰｻﾋﾞﾘﾃｨ･生産管理､販売戦略モデル等を統合した社会ｼｽﾃﾑの提唱 講師：東京大学大学院農学生命科学研究科 農学国際専攻 助教授 相良 泰行氏 ▼丸善食品工業の米飯調味エキス「米飯コクダシエキス」の特性と使用例 炊き込みご飯に最適､乳化剤無添加でコク･照り･食感･バラケ良好､複合効果を探る 講師： 丸善食品工業株式会社 東京営業部 管 佳和氏 ▼不二製油の米飯用品質改良剤「ソヤアップ Ｒ」の特性と機能 加工米飯の食味､食感等の劣化の特徴と改良の決め手 講師：不二製油株式会社 食品機能剤事業部食品機能剤開発室 主任 佐藤 陽子氏 |
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| 15/ 9/18 |
【新製品開発セミナー】 商品政策セミナー 既存商品をいかにして再生･活性化させるか 新商品の開発･育成､商品活性化戦略､実践と成功例 ▼ブランディング発想による商品の開発・育成 講師：株式会社博報堂 ブランドコンサルティング シニアマネジャー 徳永 朗氏 ▼明治製菓の事例研究＝新商品･既存商品の商品戦略 新商品の開発･育成とロングセラー商品の活性化戦略を探る 講師：明治製菓株式会社 食料商品企画部 部長 大谷純一氏 |
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| 15/ 9/30 |
【緊急問答式セミナ】 激変の流通最前線､先を読む 大手流通に見えてきた戦いの構図と新路線､新戦略 食品メｰカｰ･卸はどう対応するか､選択と決断､拒否 ▼外資を含めた流通最前線､その戦いの構図と各社戦略の特徴､方向性を解説する 講師：株式会社商業問題研究所 代表取締役 厄ｹ核・綮矇BR> ▼イオン､イトーヨーカ堂､西友､ダイエーの食品戦略 ｢質｣と｢価格｣の新路線構築の背景､再編とＳＭ強化を分析する 講師：株式会社日本流通経営研究所 代表 林 薫氏 ▼【問答式パネルディスカッション】 ～激変した流通最前線の商流･物流､商品･販売戦略の徹底研究～ パネラー：厄ｹｳ 邦輔氏 ／林 薫氏 司会：野澤 正毅 (日本食糧新聞社編集本部流通記者) |
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| 15/ 10/17 |
【緊急セミナー】 ＢＳＥの危険部位になるか､ ｢脊柱｣の利用と食品等への安全性を探る ▼天然調味料の新しい傾向を探る 天然調味料に求められる味の特性とその製造、今後の動向 講師：田崎技術士事務所 技術士 田崎龍一氏 ▼ＢＳＥのその後の内外情勢 第５の特定危険部位となるか「脊柱」､食品への影響と課題 講師：社団法人日本乳業協会 常務理事 高谷 幸氏（元厚生労働省課長) ▼ゼラチンのＢＳＥ安全性と不活性化バリデーション研究の最新動向 ①ゼラチンのＢＳＥ安全性-原料原産国､使用部位 ②ゼラチンの製造工程でのＢＳＥ安全性保証 製造プロセスがもつＢＳＥ不活性化／効果の化学的根拠､安全性の証明 講師：新田ゼラチン株式会社 事業本部 事業企画部長 大塚龍郎氏 |
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| 15/ 10/30 |
【新製品開発セミナー】 デザート食品のトレンド・開発セミナー ▼欧州､日本にみる最新デザート情報 人気のデザート、注目のデザートとその製法､新デザートのト レンドを探る 講師：パティスリーグリオット 代表 葛西由利氏 ▼デザート食品の風味､フレーバー情報最前線 香料の安全性に対する香料ＧＭＰと企業の取り組み 風味､フレーバーの新傾向･新技術､人気がでそうなフレーバーを探る 講師：長岡香料株式会社 東京研究所開発研究室 飲料･菓子･デザート開発グループ 顧問 和田正汎氏 ▼ａｍ／ｐｍのデザート販売前線 ＣＶＳにみるデザートの傾向と商品政策、人気デザートを探る 講師：ａｍ／ｐｍジャパン株式会社 中嶋 毅氏 |
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| 15/ 11/18 |
【新製品開発セミナー】 高齢者向け食品開発セミナー ▼抗加齢医学からみた老化と食生活 健康でボケない老後のための食生活と栄養素、高齢者向け食品 開発のヒントを探る ①サプリメント動向 ②がん予防・糖尿病予防のための食生活 ③機能性食品因子データベースの活用 講師：東京農業大学 応用生物科学部 栄養学科 教授 渡邊 昌氏 ▼管理栄養士＝高齢者の食事療法現場からの提言 高齢者の嗜好･栄養･咀嚼に適した加工食品の開発のﾋﾝﾄを探る ①杉本恵子の食材五食バランス健康法 ②高齢者の食事と五味（旨味､辛味等）について ③高齢者の食事と風味･香りについて 講師：株式会社ヘルシーピット 代表取締役 管理栄養士 杉本恵子氏 ▼介護食品の現状と課題､介護食に求められるもの ①老化と咀嚼･嚥下の生理的メカニズム ②介護食に求められる栄養的要素 ③介護食に求められる物性 ④「やさしい献立」の分類とユニバーサルデザインフード 講師： キユーピー株式会社 研究所 商品開発センターヘルスケアグループ長 飛田昌男氏 |
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| 15/ 11/28 |
【緊急セミナー】 食品の残留農薬･抗生物質セミナー 内外の残留農薬･抗生物質の実態と対策､リスク評価への取組み ヨーカ堂の食品へのクレームと品質検査態勢､メーカーの課題 ▼内外の残留農薬･抗生物質の規制と検出､リスク評価を探る ① 化学物質（農薬､動物薬）のリスク評価 ② 諸外国及びＦＡＯ／ＷＨＯにおける残留規制の現状 ③ 日本における残留規制の現状とﾎﾟｼﾞﾃｨﾌﾞﾘｽﾄ制への移行 ④ 我が国における最近の薬物残留事例 講師：埼玉県衛生研究所 水・食品担当部長 堀江正一氏 ▼ 中国残留農薬問題に対応した野菜原料生産システム ① 中国残留農薬問題の抜本原因 ② 各生産モデルによる危険度の相違 ③ 中国の検査検疫体制 ④ 残留農薬問題の抜本解決のための生産モデル ⑤ 残留農薬問題の反動 ⑥ 中国農業政策との整合性の問題 講師：住商食品株式会社 営業企画室長 太田光雄氏 ▼イトーヨーカ堂： 食品の安全安心へ取組むＱＣ室の役割と仕組み あまりにも多い食品へのクレームと品質検査、メーカーへの改善要望と課題 講師：株式会社イトーヨーカ堂 ＱＣ室 食品担当総括マネジャー 伊藤正史氏 |
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| 15/ 12/11 |
【緊急セミナー】 消費税総額表示徹底研究セミナー ▼緊急テーマ：怒濤の消費税総額表示の徹底研究 消費税導入を超える総額表示の問題と課題に迫る 消費税総額表示の仕組みと懸念されるバイングバワー、メーカ ー・卸の負担 講師：消費者問題研究所 代表 垣田達哉氏 ▼緊急事態：消費税制改正に対応するための情報システムと準備 各種システム､単価マスター、帳簿類の変更と切替えステップ 講師： 東芝テック株式会社 流通情報システムカンパニー 営業推進統括部 部長 田村清隆氏 |
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| 15/ 12/18 |
【緊急セミナー】 安全安心の品質保証体制構築 ▼キッコーマン＝安全安心システム事例研究< |