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これからの【和】スイーツ  日本らしさの訴求・和食回帰の追い風

日時: 2016年7月27日 13:30 ~ 16:40
場所: 東京・大井町 「品川区立総合区民会館きゅりあん」 6階大会議室
受講料 : 20,000 円 (備考: 税別/新製品研究会会員様は3名様無料)
申込期間: 2016年6月7日 ~ 2016年7月27日

お申し込みはこちら

電話でのお問い合わせ:03-6679-0212

日本のスイーツ・デザート業界は、これまで世界中のお菓子をヒントにブームや流行が生まれてきました。
ヨーロッパ、アメリカ、アジア……世界の本格的なスイーツが食べられることが消費者を満足させてきたのです。
しかし、ここ最近は異なる傾向も見えてきました。
”和食回帰”や海外から見た日本のよさを感じる人が増え、スイーツも和菓子の展開が目覚ましくなっているのです。

こだわりと繊細な味覚が特徴的な和菓子は、改めて年齢を問わず愛されはじめていることを前提に、今セミナーでは、和菓子職人の水上氏に【日本の文化としての和菓子】を、コーヒーメーカーであるAGF様に【和菓子に合うジャパニーズコーヒーマーケティング】について、長年和風菓子事業を進めている井村屋様に【「あずきバー」に次ぐ、和風アイス「やわもち」育成】について、それぞれお話しいただきます。


【講演1】 13:30~14:30

日本文化として和菓子が持つ潜在力
~日本に、世界に、アピールできる和菓子~

【講師】お菓子調進所 一幸庵 店主 水上力氏




【講演2】 14:35~15:35

AGF「煎」珈琲の新ブランド開発
~珈琲が和菓子に合うって、なんだろう~

【講師】味の素ゼネラルフーヅ株式会社 家庭用第一部RCグループ 課長 三浦優子氏



【講演3】 15:40~16:40

井村屋「やわもちアイス」開発ストーリー
~「あずきバー」に次ぐ冷菓事業柱商品への育成戦略~

【講師】井村屋株式会社 開発部 部長 加藤光一氏


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※新製品研究会の有料会員会社は、原則3名まで参加費が無料です。
※セミナーによって、無料人数が変更になる場合があります。
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