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最新セミナー情報
デザート食品のトレンドと開発技術
| 日時： | 2008年5月19日 13:00 ～ |
|---|---|
| 場所： | 東京・大井町 品川区民総合会館「きゅりあん」６階・大会議室 |
| 受講料 ： | 20,000 円 (備考: 新製品研究会会員は、２名様無料) |
| 申込期間： | 2008年4月14日 ～ 2008年5月19日 |
電話でのお問い合わせ：03-6679-0212
～ＣＶＳデザート分析､ドルチェ､食感･低脂肪技術～
デザート・スイーツがますます脚光を浴びています。女性のイメージが強かったスイーツが、CVSでは男性向けのスイーツが当たり前のように並んでいたり、老舗の高級ファッションブランドがチョコレート業界に参入したり、幅広い消費者の関心を集めています。野菜や塩、アマゾンフルーツを使うなどの素材に対する話題性もあり、目が離せません。
今セミナーでは、デザート食品に対する消費者ニーズの変化、ＣＶＳではどういうデザートが売れているのか、人気・不振デザートの分析、今後のデザート食品の方向性、事例としてプレミアムアイス「ドルチェ」の大ヒットの背景についてなど、マーケテイングや商品政策を講演します。また、次世代デザート開発のための増粘安定剤の使い方、特に食感についての技術解説、高安定性をどうクリアしていくかなど、品質向上技術についても解説いたします。
▼講演１：午後1時00分～2時00分
ヒット商品を追う ＝ 『ハーゲンダッツ アイスクリーム ドルチェ』
日本市場におけるマーケティングのポイント､ヒットの秘訣と商品政策
【講師】ハーゲンダッツ ジャパン株式会社 マーケティング本部 商品開発部 マネージャー 坂東佳子氏
▼講演２：午後2時10分～3時40分
各種食品への増粘多糖類の利用
①各種増粘多糖類の機能と食品への応用
②発酵セルロース製剤を活用した新しいデザート・飲料開発の可能性
③特殊デキストリンを活用した食感改良、低脂肪へのアプローチ
【講師】三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 第一事業部 ハイドロコロイド研究室（東京支社） 課長 森田康幸氏
▼講演３：午後3時45分～4時45分
CVSデザート最前線＝スリーエフにみるデザートの商品開発と販売動向
①消費者ニーズ､購買動向
②販売商品の内容･特徴､商品･販売政策､不振･ヒット商品
③スリーエフの商品開発､今後のＮＢ商品への提案
【講師】株式会社スリーエフ 商品本部 ＦＤ商品部 マーチャンダイザー デザート･乳飲料担当 奥原正道氏
デザート・スイーツがますます脚光を浴びています。女性のイメージが強かったスイーツが、CVSでは男性向けのスイーツが当たり前のように並んでいたり、老舗の高級ファッションブランドがチョコレート業界に参入したり、幅広い消費者の関心を集めています。野菜や塩、アマゾンフルーツを使うなどの素材に対する話題性もあり、目が離せません。
今セミナーでは、デザート食品に対する消費者ニーズの変化、ＣＶＳではどういうデザートが売れているのか、人気・不振デザートの分析、今後のデザート食品の方向性、事例としてプレミアムアイス「ドルチェ」の大ヒットの背景についてなど、マーケテイングや商品政策を講演します。また、次世代デザート開発のための増粘安定剤の使い方、特に食感についての技術解説、高安定性をどうクリアしていくかなど、品質向上技術についても解説いたします。
▼講演１：午後1時00分～2時00分
ヒット商品を追う ＝ 『ハーゲンダッツ アイスクリーム ドルチェ』
日本市場におけるマーケティングのポイント､ヒットの秘訣と商品政策
【講師】ハーゲンダッツ ジャパン株式会社 マーケティング本部 商品開発部 マネージャー 坂東佳子氏
▼講演２：午後2時10分～3時40分
各種食品への増粘多糖類の利用
①各種増粘多糖類の機能と食品への応用
②発酵セルロース製剤を活用した新しいデザート・飲料開発の可能性
③特殊デキストリンを活用した食感改良、低脂肪へのアプローチ
【講師】三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 第一事業部 ハイドロコロイド研究室（東京支社） 課長 森田康幸氏
▼講演３：午後3時45分～4時45分
CVSデザート最前線＝スリーエフにみるデザートの商品開発と販売動向
①消費者ニーズ､購買動向
②販売商品の内容･特徴､商品･販売政策､不振･ヒット商品
③スリーエフの商品開発､今後のＮＢ商品への提案
【講師】株式会社スリーエフ 商品本部 ＦＤ商品部 マーチャンダイザー デザート･乳飲料担当 奥原正道氏
電話でのお問い合わせ：03-6679-0212
※新製品研究会の有料会員会社は、原則3名まで参加費が無料です。
※セミナーによって、無料人数が変更になる場合があります。
※新製品研究会の詳細は、こちらをご覧ください。