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最新セミナー情報

デザート食品のトレンドと開発技術

日時: 2008年5月19日 13:00 ~
場所: 東京・大井町 品川区民総合会館「きゅりあん」6階・大会議室
受講料 : 20,000 円 (備考: 新製品研究会会員は、2名様無料)
申込期間: 2008年4月14日 ~ 2008年5月19日

お申し込みはこちら

電話でのお問い合わせ:03-6679-0212

~CVSデザート分析、ドルチェ、食感・低脂肪技術~

 デザート・スイーツがますます脚光を浴びています。女性のイメージが強かったスイーツが、CVSでは男性向けのスイーツが当たり前のように並んでいたり、老舗の高級ファッションブランドがチョコレート業界に参入したり、幅広い消費者の関心を集めています。野菜や塩、アマゾンフルーツを使うなどの素材に対する話題性もあり、目が離せません。
今セミナーでは、デザート食品に対する消費者ニーズの変化、CVSではどういうデザートが売れているのか、人気・不振デザートの分析、今後のデザート食品の方向性、事例としてプレミアムアイス「ドルチェ」の大ヒットの背景についてなど、マーケテイングや商品政策を講演します。また、次世代デザート開発のための増粘安定剤の使い方、特に食感についての技術解説、高安定性をどうクリアしていくかなど、品質向上技術についても解説いたします。

▼講演1:午後1時00分~2時00分
ヒット商品を追う = 『ハーゲンダッツ アイスクリーム ドルチェ』 
日本市場におけるマーケティングのポイント、ヒットの秘訣と商品政策

【講師】ハーゲンダッツ ジャパン株式会社 マーケティング本部 商品開発部 マネージャー 坂東佳子氏

▼講演2:午後2時10分~3時40分
各種食品への増粘多糖類の利用
   ①各種増粘多糖類の機能と食品への応用
   ②発酵セルロース製剤を活用した新しいデザート・飲料開発の可能性
   ③特殊デキストリンを活用した食感改良、低脂肪へのアプローチ

【講師】三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 第一事業部 ハイドロコロイド研究室(東京支社) 課長 森田康幸氏 

▼講演3:午後3時45分~4時45分
CVSデザート最前線=スリーエフにみるデザートの商品開発と販売動向
   ①消費者ニーズ、購買動向
   ②販売商品の内容・特徴、商品・販売政策、不振・ヒット商品
   ③スリーエフの商品開発、今後のNB商品への提案

【講師】株式会社スリーエフ 商品本部 FD商品部 マーチャンダイザー デザート・乳飲料担当 奥原正道氏

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※新製品研究会の有料会員会社は、原則3名まで参加費が無料です。
※セミナーによって、無料人数が変更になる場合があります。
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