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デザート商品開発のヒントを探る!

日時: 2009年11月30日 13:00 ~
場所: 東京・大井町 品川区民総合会館「きゅりあん」7階イベントホール
受講料 : 20,000 円 (備考: 新製品研究会会員は3名様無料)
申込期間: 2009年10月23日 ~ 2009年11月30日

お申し込みはこちら

電話でのお問い合わせ:03-6679-0212

 今セミナーでは、永年培ったフランス菓子作りのノウハウを伝えるべく、六本木で教室を主宰するチェボー氏に、フランス菓子の特徴と共に、日本の菓子市場に提言をして頂く他、デザート食品の開発に欠かせない加工澱粉の使い方について、松谷化学工業様から説明頂きます。
 さらに、ecuteや新丸ビル、紀ノ国屋新インターナショナルの施設開発支援を手がけたテイク・アソシエの樋口氏に売場から見たデザートトレンドを解説頂きます。

 景気の低迷といわれて久しい昨今ですが、デザート・スイーツ市場だけは、相変わらず話題性も高く、新商品には多くの人の興味を惹きつけているようです。
 健康志向というキーワードで幅広い消費者層を獲得したデザートムーブメントも落ち着きを見せ、現在はやはり、デザートの華やかさやおいしさ、新しい価値観に再び戻っている傾向も見られます。
 是非、セミナー参加していただき、この機会に次なるデザート商品のヒントを掴んで下さい!

 

▼講演1:午後1時~2時
デザート・お菓子を作る情熱 ~フランス菓子の視点から~
・「ジャン・ポール チェボー クッキングステュディオ」におけるデザート作りとは
・日本市場におけるデザートやお菓子への考察
・今後のデザート市場の展望と期待
【講師】ジャン・ポール チェボー クッキングステュディオ主宰 ジャン・ポール チェボー氏

▼講演2:午後2時10分~3時10分
デザート食品における加工澱粉の機能的な活用方法
・加工澱粉の役割、利用技術、おいしさの実現とは
【講師】松谷化学工業(株) 研究所第二部2グループ 課長 藤原英樹氏

▼講演3:午後3時20分~4時20分
デパ地下 エキナカ 現場から見たスイーツマーケット最前線
・ 各商業施設での最新動向とヒットメーカー事例
・ デパ地下、エキナカから顧客ニーズを捉える
・ これからのマーケット予測
【講師】(有)テイク・アソシエ代表 樋口武久氏

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※新製品研究会の有料会員会社は、原則3名まで参加費が無料です。
※セミナーによって、無料人数が変更になる場合があります。
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