日本食糧新聞社・ 新製品研究会に寄せられた情報を元に作成した食品の新製品に関する総合データサイト
home > 最新セミナー情報 > 今、知っておきたい【デザート食品のトレンドと開発】
最新セミナー情報
今、知っておきたい【デザート食品のトレンドと開発】
| 日時： | 2010年6月21日 13:15 ～ |
|---|---|
| 場所： | 東京・大井町 品川区民総合会館「きゅりあん」6階・大会議室 |
| 受講料 ： | 20,000 円 (備考: 新製品研究会会員は３名様無料) |
| 申込期間： | 2010年5月24日 ～ 2010年6月20日 |
電話でのお問い合わせ：03-6679-0212
～ＣＶＳの商品開発､話題のデザート分析、食感技術～
デザート・スイーツがますます盛り上がりを見せています。
新商品はもちろん、王道のプリンやドーナツ、ラスク、ロールケーキなどは、定番のスタイルだけでなく、トレンドにあわせて、食感、サイズ、素材などに工夫して、消費者の心をを捉えています。
今セミナーでは、デザート・スイーツ市場を牽引している２つのキーワードと、その具体例や活用の可能性、ヒット商品の理由、また、ＣＶＳではどういうデザートが売れているのか、商品・販売政策などを講演します。また、次世代デザート開発のための増粘安定剤の使い方、食感についての技術解説など品質向上技術についても解説します。
デザート・スイーツがますます盛り上がりを見せています。
新商品はもちろん、王道のプリンやドーナツ、ラスク、ロールケーキなどは、定番のスタイルだけでなく、トレンドにあわせて、食感、サイズ、素材などに工夫して、消費者の心をを捉えています。
今セミナーでは、デザート・スイーツ市場を牽引している２つのキーワードと、その具体例や活用の可能性、ヒット商品の理由、また、ＣＶＳではどういうデザートが売れているのか、商品・販売政策などを講演します。また、次世代デザート開発のための増粘安定剤の使い方、食感についての技術解説など品質向上技術についても解説します。
日本全国で話題のデザート・スイーツ、ヒットの理由と今後の展望 ： 午後1時15分～2時20分
～２つのキーワード「お取り寄せ」と「ブログ」との関連性～【講師】スイーツジャーナリスト／日本ウイリング株式会社 取締役 平岩理緒氏
デザートへの増粘多糖類の基本から最新利用方法 ： 午後2時25分～3時40分
①各種増粘多糖類のデザートへの応用②発酵セルロース製剤の特性とその応用
③特殊デキストリンの特性とその応用
【講師】三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 第一事業部 ハイドロコロイド研究室 係長 細見知広氏
ＣＶＳのデザート「スリーエフ」にみるデザートの販売動向と商品開発 ： 午後3時50分～4時50分
①消費者ニーズの現状と購買動向②販売商品の内容と傾向､商品･販売政策､不振･ヒット商品
③スリーエフの商品開発､今後のＮＢ商品への提案
【講師】株式会社スリーエフ 商品本部 ＦＤ商品部 マーチャンダイザー 奥原正道氏
電話でのお問い合わせ：03-6679-0212
※新製品研究会の有料会員会社は、原則3名まで参加費が無料です。
※セミナーによって、無料人数が変更になる場合があります。
※新製品研究会の詳細は、こちらをご覧ください。