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今年度ヒット賞受賞商品に学ぶ -業務用ヒット食品 事例研究-

日時: 2010年10月20日 13:00 ~ 16:20
場所: 東京・表参道 南青山会館 本館 「3・4号会議室」
受講料 : 20,000 円 (備考: 新製品研究会会員は3名様無料)
申込期間: 2010年9月24日 ~ 2010年10月20日

お申し込みはこちら

電話でのお問い合わせ:03-6679-0212

業務用ならではのニーズ/売れるメニュー提案とは

 今年も第14回「業務用加工食品ヒット賞」(日本食糧新聞社制定)が決定しました。
 今回受賞の13品は、おいしさや食の安心・安全はもちろんコスト削減、品質や歩留まりの向上、保存性、能力アップ、省人化、健康増進など時代のニーズにあったものばかりとなっています。
 特にフードサービスにおける業務用加工食品は、技術革新・需要創造といったテーマと共に、新発想に満ちた新製品が登場しています。

 今セミナーでは、今回受賞された中から2品、味の素㈱「だしをきかせたソース」、マリンフード㈱「チョコフォンデュ」について、その開発の背景、および各メーカーの商品開発に対する姿勢について、伺います。
 また、冒頭では外食産業を全体に見渡し、現在の外食マーケティング、これから注目される食材、効果的なメニュープランニングや演出方法など、ヒットさせるための条件等を講演いたします。

《講演1》 外食産業の時流、業務用加工食品開発の視点と考察 : 午後1時~2時

★一般飲食店の売れすじ商品の動向について

【講師】フードコンサルティング株式会社 コンサルタント 小田原正幸氏

《講演2》 事例研究① 和食部門受賞「だしをきかせたソース」 : 午後2時10分~3時10分

★開発の背景と製品化、ヒットまでの経緯
★業務用加工食品開発の姿勢

【講師】 味の素株式会社 食品事業本部 外食デリカ事業部 マーケティンググループ長 岡本明氏

《講演3》 事例研究② 洋食部門受賞「チョコフォンデュ」 : 午後3時20分~4時20分

★開発の背景と製品化、ヒットまでの経緯
★業務用加工食品開発の姿勢

【講師】マリンフード株式会社 代表取締役社長 吉村直樹氏

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※新製品研究会の有料会員会社は、原則3名まで参加費が無料です。
※セミナーによって、無料人数が変更になる場合があります。
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