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業務用加工食品ヒット賞 記念講演

日時: 2012年7月27日 13:15 ~ 15:45
場所: 東京・大井町 品川区民総合会館「きゅりあん」 6F大会議室
受講料 : 15,000 円 (備考: 新製品研究会会員は3名様無料)
申込期間: 2012年7月4日 ~ 2012年7月27日

お申し込みはこちら

電話でのお問い合わせ:03-6679-0212

▽外食産業の今を探る
▽業務用食品開発の戦略とシステム

 積極的な販促キャンぺーや低価格メニューの展開で、客足の回復を模索している様子が見て取れる昨今の外食産業。昨年の震災の影響も少ないないまま、さらに消費ムードの後退などを受け、客単価の減少を補填するまでには至らない状況だそうです。
 今後の外食産業がどのような対策を講じるのか、今、重要な局面も迎えているともいえそうです。そのための食材選び、コスト管理、メニュー設定なども、産業を支える大きな要点となるでしょう。

 今回のセミナーは、第16回「業務用加工食品ヒット賞」(日本食糧新聞社制定)受賞記念セミナーとして開催するにあたり、外食産業の創設期から幅広く商品開発に携われてきたメニューマーチャンダイザーの第一人者に、メニュー作りのポイントと今後の視点について伺います。
 また事例研究として、業務用加工食品ヒット賞・洋食部門受賞のケンコーマヨネーズ(株)「ガーリックバターソース」を取り上げ、開発背景やマーケティング・取り組みについて講演頂きます。


【講演1】 13:15~14:30

2012年外食産業が求められる視点を探る
メニュー作りのポイントと視点、これからの業務用食材として必要なこと

【講師】
FSプランニング(株) 押野見喜八郎氏

【講演2】 14:45~15:45

事例研究; 洋食部門受賞
「ガーリックバターソース」開発背景とヒットへの戦略
~ケンコーマヨネーズにおける業務用食品への開発システム、
                   マーケティング、取り組みとは~

【講師】
ケンコーマヨネーズ(株) 商品企画開発部部長矢野輝彦氏

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