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最新セミナー情報

~ 次に来るスイーツは?! ~ 新・デザートのコンセプトを探る

日時: 2012年12月14日 13:15 ~ 16:30
場所: 東京・お茶の水税経会議室 「あすか会議室 501号」
受講料 : 15,000 円 (備考: 新製品研究会会員は3名様【無料】)
申込期間: 2012年11月22日 ~ 2012年12月13日

お申し込みはこちら

電話でのお問い合わせ:03-6679-0212

【スイーツのプロが語る次世代デザート】
【デザート用素材~劣化防止と保水~】


 常に進化し続け、また常に話題に上る“デザート・スイーツ”マーケット。
 一般加工菓子やチルド商品の新製品では、“ちょっぴり贅沢”な商品に注目が集まっているようです。あえてデパ地下や専門店に行かずとも、身近なCVSなどでも“ちょっぴり贅沢”なスイーツが手には入ってしまうのが最近のデザートの傾向ではないでしょうか。
 一方、デパ地下や専門店では、他にはないこだわりで訴求したり、新しいスイーツに目をつけ、いち早く日本市場に広めようとする動きもあります。より好まれるスイーツ、消費者が満足するデザートとはいったいどういうものなのでしょうか。
 そして、それを作りあげるための素材も、常に技術革新がなされています。その場で食べるものではなく、テイクアウトすることが多いデザートにとって、“劣化防止”というのは大きなテーマではないでしょうか。
 今セミナーでは、テレビ東京系列「TVチャンピオン」第8回甘味王選手権に出場した方々で結成された、菓子業界を知り尽くした専門家集団スイートネットワーク様が、業界動向・今後のトレンド予測を語ります。
 さらに原料素材として、サンエイ糖化様にデザート劣化防止と保水性、その合致提案について説明頂きます。


【講演1】 13:15~14:30 (+質疑応答15分)

2013年 菓子・スイーツ業界動向
 スイートネットワークが語るトレンド予測とプロモーション活動

(株)スイートネットワーク
 代表 神谷千佳代氏


【講演1】 15:00~16:15 (+質疑応答15分)

デザート劣化防止と保水性、トレンドスイーツへの合致事例
 デンプンと水をつなぐ糖質の役割とは/洋菓子・和菓子への活用

サンエイ糖化(株)
 素材開発課 伊藤俊彦氏


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※新製品研究会の有料会員会社は、原則3名まで参加費が無料です。
※セミナーによって、無料人数が変更になる場合があります。
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