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最新セミナー情報

デザート商品開発 最新キーワード/ローソンデザート/香料、味分析について

日時: 2013年12月10日 13:00 ~ 16:30
場所: 東京・大井町 「品川区立総合区民会館きゅりあん」 6階大会議室
受講料 : 20,000 円 (備考: 新製品研究会会員は3名様無料)
申込期間: 2013年11月1日 ~ 2013年12月10日

お申し込みはこちら

電話でのお問い合わせ:03-6679-0212

▽ 味数値から探る隠された味
▽ 現在の市場から見た最新香料
▽ 『LAWSON』 スイーツアイテム進化

 
 景気にもっとも影響されにくい食品といえば、嗜好品の最たるもの--「デザート」「スイーツ」かもしれません。

 とはいえ、現在はデパ地下や話題の菓子店以外でも、非常においしく、手頃な価格で、身近に購入できるスイーツも人気で、その幅は広がる一方です。
 
 しかしそういったスイーツも実は、行列のできる外食(スイーツ専門店)の話題性や、新規性の高い味わいのケーキなどからヒントを得ている場合も多いでしょう。

 常に、味の変化と未体験なスイーツの贅沢感を好む日本人が今後、求めるスイーツとはどのようなものでしょう。

 今セミナーでは、そういった味覚・フレーバーの傾向を探ると共に、コンビニスイーツに火をつけたローソン様にそのマーケティングと商品開発の手法を伺います。 


【講演1】 13:00~14:00

味覚センサから見えてくるスイーツ動向
~デザートを味分析! 甘味の裏に何があるか実体験!?~

【講師】
株式会社味香り戦略研究所
主任研究員 高橋貴洋氏

【講演2】 14:10~15:10

商業施設や小売店(CVS)にみるスイーツ及びフレーバーの傾向
~今後求められるフレーバーの役割/機能性香料NFTフレーバー~

【講師】
長岡香料株式会社 東京研究所 研究室 食品調香課
課長代理 戸張淳子氏
(一般社団法人日本スイーツ協会認定 スイーツコンシェルジュ)

【講演3】 15:20~16:20

4年を迎えた「ウチカフェ スイーツ」の戦略
~最新コンビニデザートのマーケティング、取り組み、今後の方向性~

【講師】
株式会社ローソン
商品・物流本部 ベーカリー・デザート部
部長 鈴木嘉之氏

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※新製品研究会の有料会員会社は、原則3名まで参加費が無料です。
※セミナーによって、無料人数が変更になる場合があります。
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