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最新セミナー情報
デザート商品開発 最新キーワード／ローソンデザート／香料、味分析について
| 日時： | 2013年12月10日 13:00 ～ 16:30 |
|---|---|
| 場所： | 東京・大井町 「品川区立総合区民会館きゅりあん」 ６階大会議室 |
| 受講料 ： | 20,000 円 (備考: 新製品研究会会員は３名様無料) |
| 申込期間： | 2013年11月1日 ～ 2013年12月10日 |
電話でのお問い合わせ：03-3537-1309
▽ 味数値から探る隠された味
▽ 現在の市場から見た最新香料
▽ 『ＬＡＷＳＯＮ』 スイーツアイテム進化
景気にもっとも影響されにくい食品といえば、嗜好品の最たるもの－－「デザート」「スイーツ」かもしれません。
とはいえ、現在はデパ地下や話題の菓子店以外でも、非常においしく、手頃な価格で、身近に購入できるスイーツも人気で、その幅は広がる一方です。
しかしそういったスイーツも実は、行列のできる外食（スイーツ専門店）の話題性や、新規性の高い味わいのケーキなどからヒントを得ている場合も多いでしょう。
常に、味の変化と未体験なスイーツの贅沢感を好む日本人が今後、求めるスイーツとはどのようなものでしょう。
今セミナーでは、そういった味覚・フレーバーの傾向を探ると共に、コンビニスイーツに火をつけたローソン様にそのマーケティングと商品開発の手法を伺います。
▽ 現在の市場から見た最新香料
▽ 『ＬＡＷＳＯＮ』 スイーツアイテム進化
景気にもっとも影響されにくい食品といえば、嗜好品の最たるもの－－「デザート」「スイーツ」かもしれません。
とはいえ、現在はデパ地下や話題の菓子店以外でも、非常においしく、手頃な価格で、身近に購入できるスイーツも人気で、その幅は広がる一方です。
しかしそういったスイーツも実は、行列のできる外食（スイーツ専門店）の話題性や、新規性の高い味わいのケーキなどからヒントを得ている場合も多いでしょう。
常に、味の変化と未体験なスイーツの贅沢感を好む日本人が今後、求めるスイーツとはどのようなものでしょう。
今セミナーでは、そういった味覚・フレーバーの傾向を探ると共に、コンビニスイーツに火をつけたローソン様にそのマーケティングと商品開発の手法を伺います。
【講演１】 13:00～14:00
味覚センサから見えてくるスイーツ動向～デザートを味分析！ 甘味の裏に何があるか実体験！？～
【講師】
株式会社味香り戦略研究所
主任研究員 高橋貴洋氏
【講演２】 14:10～15:10
商業施設や小売店（CVS）にみるスイーツ及びフレーバーの傾向～今後求められるフレーバーの役割/機能性香料NFTフレーバー～
【講師】
長岡香料株式会社 東京研究所 研究室 食品調香課
課長代理 戸張淳子氏
（一般社団法人日本スイーツ協会認定 スイーツコンシェルジュ）
【講演３】 15:20～16:20
４年を迎えた「ウチカフェ スイーツ」の戦略～最新コンビニデザートのマーケティング、取り組み、今後の方向性～
【講師】
株式会社ローソン
商品・物流本部 ベーカリー・デザート部
部長 鈴木嘉之氏
電話でのお問い合わせ：03-3537-1309
※新製品研究会の有料会員会社は、原則3名まで参加費が無料です。
※セミナーによって、無料人数が変更になる場合があります。
※新製品研究会の詳細は、こちらをご覧ください。