home > 食品新製品トレンド記事：この人とマーケティング > 「Cook Do きょうの大皿」
食品新製品トレンド記事 この人とマーケティング
「Cook Do きょうの大皿」 味の素株式会社
食品事業本部 家庭用事業部
販売マーケティンググループ 判澤一視氏
食品事業本部 家庭用事業部
販売マーケティンググループ 判澤一視氏
子どもも大人も満足する
和風・洋風メニューの大皿おかず
12年8月20日、首都圏（1都6県）のメニュー用調味料市場に新しいシリーズが投入された。見慣れた「Cook Do」のロゴの下に大きく書かれた“きょうの大皿”。
「Cook Do きょうの大皿」シリーズは、これまでの知見を生かした和洋メーンメニューの新しい提案として、味の素から上市された新シリーズだ。
『子どもから大人まで皆が喜ぶ、おいしい和風・洋風メーンおかず』が手軽に作れるとあって、店頭回転ランキングでは全品種が上位にランクイン、売上目標も上方修正している。
市場も大きく伸長させた同シリーズについて、食品事業本部 家庭用事業部 販売マーケティンググループの判澤一視氏に話しを伺った。
1.和洋メニューの提案
判澤 「もちもちすいとん」の一番の特徴は、水に溶いてそのまま鍋やスープに入れるだけの簡単調理が可能なことです。一般的な「すいとん」は、粉と水を手で混ぜ合わせ捏ねる作業が必要ですが、同品はスプーンでかき混ぜてお鍋にポン！と落とすだけですので、手も汚しません。
原材料の小麦粉は北海道産と関東産の2種類を使用しています。さらにつるみ感を出すため、でんぷんを配合することで、“もちもちつるん”の滑らかな食感に仕上げています。
判澤 女性のライフスタイルの多様化に伴い、より簡単でおいしい料理を作りたいといった要望が増加し、こうしたメーン料理の作れる調味料の需要が年々高まりつつあります。
自分では作り出せない味、主菜となる料理、肉と野菜がひとつのお皿で摂れる“完結型”の料理といった要望を満たすメニュー用調味料として、当社は「Cook Do」の中華大皿メニューを食卓に定着させてきました。
そしてさらなる提案として、近年要望が高まっていた和風・洋風料理が作れるメニュー用調味料の開発に着手したのです。