「デュラムおばさんのフェットチーネ」シリーズ - 食＠新製品

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お湯を入れて5分後に、茹で上げたような本格パスタが食べられる―――サンヨー食品株式会社は、デュラム小麦粉を100％使用し、パスタの香り・食感が味わえる即席カップパスタ「デュラムおばさんのフェットチーネ＜ペペロンチーノ＞＜たらこ＞」を09年3月2日に新発売した。今後は全国展開も予定している。

即席麺メーカーである同社の独自技術と新技術を活かし、たっぷりのお湯で茹でたようなパスタの味わいが特徴の本シリーズ。約3年の開発・準備期間を経て本格的なパスタを具現化した。

同シリーズが発売されるまでのいきさつやこだわりのポイント、今後の展開などについて、マーケティング本部　マーケティング部　第一課　主任　川井理江氏に聞いた。

― 開発のいきさつを教えてください。

川井即席麺メーカーである当社は、ラーメンの他に、技術革新を含めた新機軸の必要性を感じていました。模索しているなかで、着目したのがパスタでした。

パスタカテゴリーは市場が拡大しています。乾麺パスタ、冷凍パスタ、即席パスタがあり、それらとは差別化した、簡便性と本格感が両立するカップパスタをつくろうと始めました。

本格的なものを目指すためには、多くの工夫や技術が必要です。私たちは、即席パスタになかったデュラム小麦粉100％使用にこだわり、実現させました。

― デュラム小麦粉100％にこだわった理由は何ですか？

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