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食品新製品トレンド記事 我が社の商品開発


「わが社の商品開発」は、各食品メーカーの新製品開発経緯について、まとめたものである。 過去1年程の間に発売された商品やシリーズ(業務用を除く)の中で、特に注力している商品について市場背景、 販促活動、配荷状況、今後の方向性等詳しく話を聞いた。

マルハニチロ株式会社
「わたしの旅ごはん」シリーズ

水産事業、食品事業、畜産事業を中核とし、世界中にグループを多数持つ総合 食品メーカーのマルハニチロ。15年3月にアクリ事業部から「わたしの旅ごはん」シリーズを発売し、現在もラインアップを拡大中だ。今年3月には、新商品として「シンガポール風ラクサヌードル」を上市した。

“気持ちが旅するブランチメニューを世界から。”をキャッチコピーに、若い女性を意識した斬新なメニューで話題を集める同シリーズ。シンガポールで人気の麺料理を再現した「シンガポール風ラクサヌードル」は、拡大を続ける冷凍麺市場に新風を吹き込む商品として開発された。

本品の開発の背景や商品づくりのポイントについて、開発を統括した商品開発 課課長役の小林美穂氏に話をうかがった。

目次

  1. 旅先の思い出の味を冷凍食品で味わう
  2. もちもち食感の生米麺を冷凍で初めて開発
  3. 若い女性たちに“自分の商品”と思ってもらいたい
  4. 買い置きではなく、すぐに食べたくなる商品づくり

旅先の思い出の味を冷凍食品で味わう

マルハニチロは、マルハとニチロという100年以上もの歴史を持つ企業グループが2007年に経営統合して誕生した。“世界においしいしあわせを”をスローガンに、新たな食文化創造を目指している。

15年3月にアクリ事業部が発売した家庭用冷凍食品「わたしの旅ごはん」シリーズは、簡便な一食完結型の形態で、華やかさが目を惹くパッケージと斬新なラインアップが特徴。第一弾は「バターチキンカレー&ナン」「ハワイアンパンケーキ&フルーツソース」の2品を発売し、9月には第二弾として「プーパッポンカリー&ライス」「ボストンクラムチャウダー&チーズプレッツェル」「ハワイアンパンケーキ&マカダミアナッツソース」の3品を追加した。

同シリーズの開発の背景について、小林氏はこう語る。



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