「森永ホットケーキミックス」 - 食＠新製品 - 『新製品』から食の今と明日を見る！

食品新製品トレンド記事　この人とマーケティング

同社のロングセラー商品のひとつに「森永ホットケーキミックス」がある。

かつて、親子で一緒に作った経験をお持ちの方も多いのではないだろうか。

今年、発売54年目を迎える同品は、手作りの楽しさを広める大使として、NHK教育番組『できるかな』で活躍したノッポさんを新たに起用し、10年11月にリニューアル発売。パッケージやホームページを介し、消費者へ親子のコミュニケーションの価値や必要性を訴求している。

企業理念「おいしく　たのしく　すこやかに」に基づき代々受け継がれ、現在の形へと進化した同品の味作り、取り組み、担当者の思いなど、食品事業本部　食品マーケティング部　プレミックス・デザートカテゴリー担当　續木映里氏に話を聞いた。

― 今やすっかり定着した同品ですが、変遷を教えてください

續木 1957年に発売し、今年で54年目を迎えます。当社はこれまで、手軽に作れる“おいしいおやつ”としてホットケーキを日本の家庭に広め、トップブランドの地位を確立してきました。

当初、デパートのレストランなどで提供されていた「ハットケーキ」を家庭で手軽に作れるミックスとして消費者の心を捉え、また、食生活の洋風化やインスタント食品ブームといった時代の流れにも乗り、一般家庭に浸透していきました。（※プレミックス協会参照）

89年頃には、大容量の徳用タイプを発売したことで、市場が大きく拡大したと考えています。

その後、景気低迷などの影響も受け、05年頃までは加糖プレミックス市場自体も落ち込みました。しかし、07年度以降、再び右肩上がりで推移し始めました。近年の小麦の価格高騰にも関わらず、二桁の伸びを見せているのです。

― マーケット伸長の要因は?

續木食への安全・安心意識の高まりや、不況による節約志向からくる内食志向により、消費者が“手作り”“割安感”を求める傾向にあったことは言うまでもありません。

こうした背景や“おいしくたのしくすこやかに”の企業理念に基づき、07年より親子でともに料理することの楽しさ、素晴らしさを伝えることを目的とした研究結果発表をしています。

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